février 21, 2021

Dimanche 21 février 2021 – La Minute Monocle

Par admin2020


Jen Agg est un pilier de la scène hôtelière en herbe de Toronto (bien qu’actuellement en hibernation). Son 10e restaurant, Bar Vendetta, a ouvert ses portes en 2019. Elle explique ici pourquoi les dimanches seraient incomplets sans une bande originale de Charles Aznavour, un cappuccino et un paquet effronté de chips au ketchup.

Où te trouve-t-on ce week-end?
Chez moi, à Toronto, où je suis depuis une éternité.

Quel est le début idéal pour un dimanche? Démarrage en douceur ou secousse?
Mon mari Roland et moi mettons un point d’honneur à écouter de la musique le dimanche matin – souvent son choix, souvent Charles Aznavour. Nous restons au lit un peu plus longtemps que d’habitude et c’est un début assez relaxant pour ce qui deviendra inévitablement une journée plutôt relaxante.

Bande sonore de choix?
Habituellement, ce sont des trucs plus anciens, plus nostalgiques, comme Super Jazz des Jeunes ou Les Fantaisistes de Carrefour. Eydie Gormé, Celia Cruz, Willie Colón, Hector Lavoe et beaucoup de musique haïtienne sont également des choix réguliers du dimanche pour nous.

Qu’est-ce que pour le petit déjeuner?
Nous avons un bol de fruits et de yaourt saupoudré de Fiber One – les céréales les moins inspirantes au monde. Mais il est agréable de manger la même chose familière chaque matin. En hiver, il a tendance à être ancré dans les oranges, les ananas et les pommes, ou tout autre fruit qui n’est pas totalement privé de saveur par les mois les plus froids. Les meilleurs bols sont ceux avec des pêches de fin juillet. Nous préparons d’abord les fruits, puis nous prenons un cappuccino et un thé vert chez Sam James, mon café préféré.

Nouvelles ou pas?
J’essaie de ne pas le faire, mais j’ai tendance à faire défiler la première chose le matin, pour me réveiller. J’utilise également ce temps pour traiter les e-mails.

Promener le chien ou le chien à la baisse?
Chien définitivement baissé. J’ai pris tout cet excès de temps et je l’ai réparti en deux choses: le rétablissement de mon mari après un accident vasculaire cérébral et une routine d’entraînement très sérieuse mais à faible impact. La prestation de soins vous engloutira en entier si vous le laissez faire, mais nous avons très bien réussi. J’adore l’encourager; Je vois les effets du travail et des soins, il est donc facile de continuer à le faire.

Un peu d’exercice pour faire pomper le sang?
Je prends congé le dimanche, mais c’est généralement 25 minutes d’aviron, cinq jours par semaine; 30 minutes de hula-hoop (avec squats) six jours par semaine; 30 minutes de yoga ou de pilates (en rotation tous les deux jours) six jours par semaine. Je ne sais pas comment je vais maintenir cela avec un horaire de travail plus normal, lorsque le monde se redressera. Mais j’ai juste ramené tous mes jeans donc je vais devoir trouver un moyen.

Qu’est-ce qu’il y a à manger?
J’ai un déjeuner plus léger car je n’ai jamais aussi faim à midi – trop d’années de travail au restaurant. Mon go-to est un mélange de boulgour et de chou-fleur-riz, poulet, amandes grillées, graines de grenade, feta, menthe, persil et citron confit, avec un soupçon d’huile d’olive et de jus de citron.

Des essentiels de garde-manger dont vous ne pouvez pas vous passer?
C’est une longue liste: les tomates Bianco Di Napoli, levées du restaurant; Sel casher Diamond Crystal; bonne huile d’olive; Moules Ramon Pena en Marinade; et le thon italien à l’huile, pour n’en nommer que quelques-uns. Et mon premier amour croustillant pour toujours: les chips de ketchup de Lay. Je suis souvent déraillé par ceux-ci.

Lieu de dîner où vous avez hâte de revenir?
Eh bien, mes propres restaurants – tous et sans ordre particulier. Je manque aussi beaucoup de dîner seul au bar de Sakai ou Imanishi. C’est un plaisir qui ne peut être agréable que lorsqu’il est entouré par le bourdonnement des convives heureux. Seul, mais pas seul. C’est probablement ce qui me manque le plus.

Qui adhérerait?
Mon premier repas sera tout seul. Je vais discuter avec le barman et probablement rencontrer un groupe de personnes que je connais – et ce sera magnifique.

Routine beauté ou amélioration du dimanche soir?
Vous allez regretter d’avoir demandé – c’est sérieux! Le meilleur achat que j’ai fait pendant toute cette pandémie est un vapeur pour le visage. Mes soins du visage mensuels me manquent beaucoup. Mais pour l’instant, cela devra faire.

** Allez-vous exposer votre look pour lundi? **
Non, je ne le ferai certainement pas. Je porterai le même pull que j’ai porté dimanche et probablement samedi aussi. Le choix est seulement: quel jean? Je suis tombé amoureux de ce pantalon de jogging en cachemire, que je ne porte pas pour faire du jogging, mais généralement je porterai toujours des jeans la plupart du temps.